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Öffnungszeiten

Dienstag – Samstag

17:00 – 23:00 UHR

Fine Dining & Weinverkostung

Unsere Specials im Mai

KAROLINS

Speisekarte

Starter

Kohlrabi-Hafer - Suppe
€7

Kartoffel & Sellerie | Parmesan-Crostini | Rucola

Frühlingssalat
€9

Wildkräutersalat | Süß-saure Karotten & Radieschen | Spargel | Gurke

Lauwarmer Brotsalat
€11

Rucola & Tomate | Zweierlei Pesto | Burrata

Ceviche von der Goldbrasse
€12

Tomaten-Paprika-Gazpacho | Fenchel-Lauch-Safran | Schnittlauchöl

Carpaccio vom Rind
€12

Balsamico-Soja-Knoblauch | Cashew | Rucola | Parmesan

Vegan & Vegetarisch

Rahmpolenta
€16

vegan • Balsamicogemüse | Kräutersaitling | Fenchel | Zwiebel | Tomatensalsa | Granatapfel

Kohlrabi-Rucola-Knödel
€16

Gebratene Pilze | Haferrahm-Spinat | Nussbutter | Granatapfel

Selleriebraten
€18

vegan • Lila Kartoffel-Kohlrabi-Püree | Gebratener Pilz | Gemüsechip | Haferrahm

Burrata-Tagliatelle
€18

Burrata | Ratatouille | Zweierlei Pesto | Parmesan

Fisch & Fleisch

BIO-Huhn - Roulade
€24

BIO Deutschland • Oberschale mit Haut | Speck-Rhabarber | Grüner Spargel | Bärlauchrisotto | Mangold & Babymöhre | Schaum von der Zitronenmelisse | Jus

Lammrücken
€29

Weidelandlamm • Hochfranken | Lila Kartoffel-Kohlrabi-Püree | Spinat & Pilze | Röstzwiebeln | Jus

Roastbeef
€29

Weidelandrind • Hochfranken | Lila Kartoffel-Kohlrabi-Püree | Speckspargel | Röstzwiebel | Jus

Seeteufel
€29

Lofoten • Bärlauchrisotto | Mangold & Babymöhre | Schaum von der Zitronenmelisse

Spezialitäten

Kronfleisch
€22

Weidelandrind • Hochfranken | Kartoffel -Meerrettichpüree | Liebstöckel-Jus | Wurzelwerk | Kräuter-Gremola | Tomatensalsa

Flank ´en Bleu
€26

Weidelandrind Hochfranken • Kräutercreme | Rinderschinken | Belgische Pommes | Karolins Ketchup

Brust von der Bauernente
€29

BIO Hochfranken • Marinierter Spargel | Lila Kartoffel-Kohlrabi-Püree | Jus

Dessert

Lauwarmer Schokokuchen
€9

Marinierte Erdbeeren | Vanilllesoße | Eis

Rhabarber Panna Cotta
€9

Weißes Schokomousse | Crumble | Marinierte Erdbeeren | Zitrusgel | Hippe

Cotton Cheesecake
€9

Gegrillte Ananas | Salzkaramell | Kokoscreme | Schokocrumble

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